Contenido del Curso

Conceptos avanzados sobre el espresso

Contenido: Definición del espresso, variables que afectan su elaboración, tipos de espresso, taller de preparación y cata del espresso.
Objetivo: Identificar la calidad del café, saber los distintos tipos de espresso, y las condiciones para lograr una buena sinergia con la leche.

120 minutos

Introducción al latte art

Historia del latte art.
Evolución de las técnicas de decoración.
Demostración de las distintas técnicas a aprender.
Objetivo: Brindar conocimientos sobre la teoría del latte art, datos históricos y evolución del latte art.

30 minutos

Posturas y manejo de Jarra y las tazas

Taza y jarras para latte art.
Taller de conocimiento sobre las postura y posición de la jarra y la taza.
Taller de vertidos.
Objetivo: Dominar el flujo de la leche, identificando los tipos de jarras y sus características.

30 minutos

Calidad y Texturización de la leche/ Taller de texturización

Técnicas de cremado avanzadas para latte art.
Recetas clásicas de las bebidas con leche y espresso.
Texturización con bebidas vegetales.
Objetivo 1: Aprender a texturizar la leche en sus diferentes tipos, así como aprender sus características y condiciones antes del vertido.
Objetivo 2: Conocer técnicas avanzadas de texturización de la leche y bebidas vegetales.

90 minutos

Taller de Coreografías

Actividad de reconocimiento de los pasos esenciales para realizar latte art.
Vertidos básicos y decoración con la técnica de “Etching”.
Objetivo 1: Diferenciar las distintas técnicas a utilizar y sus características.
Objetivo 2: Conocer las coreografías o pasos elementales para poder elaborar las decoraciones esenciales del latte art.

90 minutos

Taller de latte art cabeza de monje y corazón

Rutinas para una cabeza de monje tradicional y un corazón.
Objetivo 1: Aprender el manejo y las técnicas de latte art conocidas como etching y vertido libre.

180 minutos

Taller de latte art Tulipán y Rosetta

Realización de las rutinas para las figuras tulipán y rosetta.
Objetivo: Aprender el manejo y las técnicas de latte art conocidas como etching y vertido libre.

180 minutos

Total duración del curso

Si las clases son personalizadas, los horarios y fechas de las clases serán fijadas de común acuerdo, después de esto no se podrán establecer nuevas fechas. Si el estudiante no puede asistir a una fecha determinada deberá asumir un costo de $50.000 pesos adicionales cada día reemplazado.

12 horas

Costo del Curso

$ 800.000

En grupos de máximos 6 personas

Costo general por persona en pesos colombianos

Incluye insumos, materiales, de apoyo y certificado de asistencia.

Lo quiero

$ 1.000.000

Personalizado