Fundamentos de Barismo

Un viaje de la semilla a la taza

Ofrecer a nuestros estudiantes un curso enfocado a identificar cada una de las etapas del proceso del café, siendo de relevancia mostrar diversos aspectos sobre el origen, historia, botánica y procesos que afectan la calidad del café desde la semilla hasta la taza de un café de alta calidad. En este curso se profundizará en preparaciones según altos estándares internacionales y últimas tendencias para la elaboración de bebidas a base de café espresso y sus derivados con leche; incluidas bebidas calientes y frías. Uno de nuestros valores agregados es el conocimiento y la preparación con cafés colombianos diferenciados y de alta calidad (cafés especiales).

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Nuestros Objetivos

Brindar conocimientos básicos sobre el café, definiciones, elementos esenciales para preparar un buen café.
Conocer el origen, cultivo y procesos postcosecha del café.
Entender elementos esenciales de la manipulación y preparación del café.
Aprender sobre la historia, técnica, y características de un espresso de alta calidad.
Conocer el proceso y técnica, para elaborar diferentes bebidas, a base de espresso y leche vaporizada.
Preparación de bebidas frías a base de espresso.

Contenido del Curso

Aspectos generales

Definición del café, vida útil del mismo, elementos importantes en la preparación de la bebida, beneficios de tomar café.
Taller de preparación en jarra, preparación y cata de cafés de diferentes calidades.

3 horas

Factores de calidad en el proceso del café

Proceso del café en el campo, etapas y diferentes tipos de procesos del café. Identificación de diferentes tipos de tueste, orígenes y calidades del café. Analizando los diferentes procesos de beneficio del café.

3 horas

Sistema espresso

Origen, definición del espresso, variables que afectan su calidad técnica y características de un espresso de alta calidad.
Taller de bebidas a base de espresso.

3 horas

Bebidas con leche

Aspectos generales sobre la leche, técnica de cremado, bebidas a base de espresso y leche cremada.
Aspectos generales sobre la leche, técnica de texturización.
Taller de preparación de bebidas a base de espresso y leche cremada.

4 horas

Total duración del curso

Si las clases son personalizadas, los horarios y fechas de las clases serán fijadas de común acuerdo, después de esto no se podrán establecer nuevas fechas. Si el estudiante no puede asistir a una fecha determinada deberá asumir un costo de $50.000 pesos adicionales cada día reemplazado.

12 horas

Costo del Curso

$ 800.000

En grupos de máximos 6 personas

Costo general por persona en pesos colombianos

Incluye insumos, materiales, de apoyo y certificado de asistencia.

Lo quiero

$ 1.000.000

Personalizado

Costo general por persona en pesos colombianos

Incluye insumos, materiales, de apoyo y certificado de asistencia.

Lo quiero

Métodos de pago

Cuenta de Ahorros de Bancolombia
Tarjeta de crédito o débito
Nequi o Daviplata

Se cancela el 100% del valor del curso al inscribirse.